2017. május 20., szombat

Barackos joghurtos torta sütés nélkül

Az egyik kedvenc desszertem ez a sütemény. Nem kell hozzá még a sütőt sem bekapcsolni, és bármilyen gyümölcsből elkészíthető, nemcsak barackból.

Nem saját recept, de néhány módosítást végeztem rajta. Itt találjátok az eredetit: http://megfozlek.blogspot.hu/2012/09/joghurtos-barack-torta-sutes-nelkul.html

Hozzávalók: 20 dkg darált keksz, 15-20 dkg margarin, 1 nagy doboz joghurt, 2 dl habtejszín, 2 evőkanál kristálycukor, 3 zacskó tortazselé (vagy bármilyen másmilyen zselé - csak a hátulját nézzük meg, mennyi folyadékhoz írják), 1 doboz barackkonzerv, vagy más édes, puha gyümölcs.

Veszünk egy tortaformát vagy egy kisebb tepsit. Beleöntjük a darált kekszet, jól elegyengetjük rajta. A margarint megolvasztjuk (először lehet kevesebbet is, nem biztos, hogy olyan sok kell, mint nekem kellett), úgy, hogy folyós állagú legyen. Leöntjük vele a darált kekszet. Akkor jó, ha mindenhol beszívta a nedvességet.

Egy kisebb lábasba belerakjuk a joghurtot és a tejszínt. Hozzáadunk két evőkanál cukrot. Melegíteni kezdjük, és belerakunk 2 tortazselatint (vagy bármilyen zselatint). Ha 330 grammos joghurtunk van és két deci tejszínünk, akkor ennyinek elégnek kell lennie. Ha 450 grammos joghurtunk van, akkor érdemes belerakni még egy fél zacskóval. Addig kevergetjük, amíg fel nem forr. Ekkor levesszük a tűzről.

A margarinos darált keksz rétegünkre felkockázzuk a barackokat, kivéve két darabot. Ha konzervből vagy befőttből csináljuk, akkor a levet ne öntsük ki!


A barackokat leöntjük a joghurtos krémmel, majd hűtőbe rakjuk. Ha megdermedt, megcsináljuk a tetejére a réteget.

Összeturmixoljuk a maradék barackokat és beleöntjük a levet is. A folyadék mennyiség függvényében rakunk hozzá zselatint. (Nekem csak egy kellett.) Felforraljuk.

Kivesszük a hűtőből a formát, és a megdermedt joghurtrétegre öntjük a barackos réteget. Visszarakjuk a hűtőbe. Néhány óra alatt megdermed, és akkor lehet fogyasztani. :)

+ Ha másmilyen gyümölcsből készítjük, ami mondjuk nem konzerves, akkor önthetünk hozzá valamilyen gyümölcslevet, ami illik a választott gyümölcsünkhöz.

2017. február 23., csütörtök

Indiai ihletésű csirke

Manapság elkezdtem kacérkodni az ötlettel, hogy valamilyen indiai ételt főzzek. Még nem jutottam el odáig, hogy meg is valósítsam, de arra gondoltam, valami különleges ízvilágot tudnék kipróbálni, ha fahéjjal ízesíteném az ételt. Ezért született meg ez a fogás. Fogadjátok szeretettel! 
(Még hozzátenném, hogy az előnye ennek az ételnek, hogy ha csak csontos csirkemellet tudunk venni, nem megy kárba egy csomó hús, amit nem tudunk lefejteni a csontról.)

Hozzávalók:
1 egész csontos csirkemell, 1 nagy doboz kefír, 2 gerezd fokhagyma, mustár, méz, fűszerek (kurkuma, bors, só, tört chili, szárított petrezselyem, fahéj, szerecsendió), 1-2 pohár barnarizs, 1 pohár csemegekukorica

Fogtam egy jénai tálat, egy nagy pohár kefirt öntöttem bele, belenyomtam két gerezd fokhagymát, majd három evőkanál mustárt, két evőkanál mézet raktam bele. Fűszereztem: kurkumával, borssal, egy kis tört chilivel, petrezselyemmel, fahéjjal és egy kevés szerecsendióval. (Van, hogy egy kis őrölt kardamomot is rakok bele, ha van itthon.)

Összekevertem. Fogtam egy egész csirkemellet, megmostam, levettem a bőrét, majd beleforgattam a kefires keverékbe. Lefedtem alufóliával, majd beraktam a sütőbe, és alacsony lángon sütöttem nagyjából egy órát, másfelet.

Ezután elzártam a gázt, kivettem a jénait, levettem az alufóliát, és hagytam hűlni a csirkemellet. Mikor már kézmelegre hűlt, kivettem a jénaiból, és egy tányérra raktam. A megmaradt levet egy serpenyőbe öntöttem, majd felforraltam. Hozzáraktam még egy kis mustárt, mézet, fahéjat és szerecsendiót, végül úgy nagyjából 15 dkg reszelt sajtot. (Elég nagy lyukon lereszelni.)

A csirkemellet darabjaira tépkedtem (cafatokra - de így kicsit csúnyán hangzik), majd a kefires mártásba raktam. Nagyjából tíz percig főztem őket össze, majd elzártam a gázt.


Közben persze meg lehet főzni a rizst, ami nálam kukoricás barna rizst jelentett. Ezt körülbelül egy óráig kell főzni, hogy jó puha legyen, de márkafüggő. (A fittrizs fél óra alatt megvan, de számomra nem ugyanolyan finom.)

Én a barna rizst is ugyanúgy főzöm, mint a fehéret. Olajon megpirítom, hozzáadom a kukoricát, majd kétszeres-háromszoros vizet öntök rá. Fűszerezem (manapság zöldségleveskockát vagy petrezselyem-só-bors-cukor kombót szoktam használni), lefedem. Ezek után néha megkeverem, ha ki akar futni, lejjebb veszem a gázt. Mikor már nagyjából magába szívta a vizet, elzárom alatta a lángot, és rakok rá néhány konyharuhát.

2016. július 8., péntek

Hagymás Omlett/Rántotta

Tavaly karácsonyra kaptam egy kerámia serpenyőt, és rájöttem, hogy nagyon jó dolog. Többek között nagyon finom omlettet is lehet készíteni benne.
(Ha nem kerámia serpenyőnk van, akkor olyan kell, amiben nem ragad le/nem ég le az étel, különben sűrűn kell kevergetni, és rántotta lesz belőle.)
Nem egy nehéz recept, hiszen a rántotta a világ legegyszerűbb étele címet is kiérdemelné, de mivel megígértem, hogy leírom a recepteimet, amiket manapság használok, ezért úgy gondoltam, megosztom veletek.
Hozzávalók:
- pár fej vöröshagyma felkockázva (attól függ, ki mennyire szereti, én nagyon, úgyhogy jó sok megy bele)
- négy tojás (két személyre)
- bors (friss-en őrőlt a legjobb, de ha nincs, jó a bolti), só, cukor, olaj
(- snidling, bazsalikom)

Elkészítés:
A felkockázott hagymát kevés olajon megpároljuk, belerakunk egy kiskanál cukrot, egy csipet sót.
Addig, amíg a hagyma megpuhul, feltörjük a tojásokat, egy villa segítségével, egy mélytányérban felverjük őket, hogy majdnem egyenletes sárga színe legyen a folyadéknak. Egy nagyobb csipet só, és körülbelül ugyanennyi őrölt bors mehet bele. (Itt mehet még bele összevágott friss metélőhagyma, és bazsalikom. Nem kell sok, de el is hagyható.) Ezt is összekeverjük.
Amikor a hagyma nagyjából megpuhult, vagy üveges lett, megpróbáljuk eloszlatni a serpenyőn, hogy mindenhova kerüljön, és beleöntjük a tojásokat, azt is elegyengetve. Lefedjük, majd alacsony lángon hagyjuk sülni pár percet, majd leellenőrizzük, hogy melyik fele van már megsülve (ezt látni fogjuk), és ha kell, a gázon arrébb rakjuk a serpenyőt, hogy mindenhol jól átsüljön. Akinek szükséges, mert nagyon leég a tojás a serpenyőre, az keverje meg időközbe, akinek nem kell, az hagyja, és csak a végén, mikor már az egész megsült, akkor próbálja meg az egyik felét ráhajtani a másikra. Itt már le lehet kapcsolni a gázt. Így egy kétrétegű tojásrántottát kapunk lényegében.

Esetleg ha fel akarjuk még dobni, és van otthon Barbecue szószunk, vagy ketchupunk, akkor nyomhatunk rá. ;) Pikánsabb lesz.

(Ha esetleg bonyolultan fogalmaztam volna, akkor elnézést, de minél pontosabban szerettem volna megfogalmazni a lépéseket. Kérdéseket nyugodtan írjatok a chat-be, vagy ide a bejegyzés alá.)
Jó étvágyat! ;)

2016. június 26., vasárnap

Hamarosan

Huh, elég régóta nem írtam az oldalra, ezért ne haragudjatok. Rengeteg receptet próbáltam ki azóta, ha esetleg megint megcsinálom őket, biztosan megosztom veletek. :) Remélem az eddigi receptek tetszettek. :)

2015. december 8., kedd

Hawaii-i csirkemell


Hozzávalók: 1 db csirkemell (kb. 4 szelet), pár szelet finom szeletelt sonka, ananász konzerv (karikás), kb. 20 dkg reszelt sajt, 200 ml főzőtejszín
Köretnek: egy bögre rizs, kevés olaj, borsó, egy fél vagy egy egész marhaleveskocka
Fűszerek: szárnyas fűszerkeverék, kevés szárított petrezselyem, egy kiskanálnyi tört chilli, grill fűszerkeverék

A csirkemellet tetszőleges számú szeletre vágjuk, majd megszórjuk mind a két felét szárnyas fűszerkeverékkel. Serpenyőben margarint olvasztunk, majd a fűszeres húst belerakjuk, és addig sütjük, amíg mind a két oldal szép fehér színt nem kap, nem muszáj készre sütni még. Ha picit sikerült megpirítanunk, az sem baj. Belerakjuk a kész hússzeleteket egy tepsibe. A margarint, amibe a húst sütöttük, rakjuk vissza a tűzre, és öntsük hozzá az ananászkonzervből a levet. Pakoljuk rá a csirkemellekre a sonkát, majd az ananászkarikákat. A margarinos ananászkonzerv-leves keverékünkhöz adjuk hozzá a petrezselymet, a chillit, és egy kevés grill fűszerkeveréket is. Majd öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk össze. Öntsük rá az ananászos-sonkás csirkemellre, hogy mindenhova jusson. Szórjuk meg sajttal, és már mehet is a sütőbe. Én előmelegített sütőbe raktam a legkisebb fokozatra, és így egy óra volt, mire szépen megpirult a sajt. De nyugodtan lehet magasabb hőfokon is sütni, csak akkor figyeljünk, hogy ne égjen oda.

Egy lábasba kevés olajat öntünk, majd egy bögre rizst rakunk bele. Megvárjuk, még picit megpirul a rizs, majd hozzáadjuk a borsót, és felöntjük két bögre vízzel. Hozzáadjuk a marhaleveskockát, akár egy kevés sót is, majd felforraljuk fedő alatt, néha megkeverve, majd ekkor elzárjuk alatta a gázt, és letakarjuk konyharuhával.

(Tudom, hogy mindenki tud rizst főzni, de aki esetleg mégse próbálta még, annak segítség lehet.)
    

2015. december 6., vasárnap

Mézes-mustáros lapocka


Hozzávalók: 1 kg sertés lapocka (egybe), 3-4 evőkanál mustár, 1-2 evőkanál méz, köretnek rizs.

A lapockáról leszedjük a zsíros részeket, majd felkockázzuk a megtisztított húst. Serpenyőben vagy lábasban olajat/margarint melegítünk, majd belerakjuk a húst, és addig főzzük, amíg ki nem fehéredik. Ekkor öntünk hozzá egy kis vizet, és kevés fűszert rakunk hozzá (petrezselyem, grill fűszersó például). Ha nagyjából már elpárolgott a víz, hozzáadjuk a mustárt és a mézet, összekeverjük, még hagyjuk egy kicsit a gázon, hogy magába szívja az ízeket a hús, majd megnézzük, hogy megpuhult-e már egy darabon. Ha kellően omlós, és finom, levehetjük a tűzről, ha még kicsit rágós, rakjunk alá még egy kevés vizet. 


A rizst én úgy szoktam csinálni, hogy rakok egy kis lábosba annyi olajat, hogy épphogy ellepje a lábas alját, majd egy pohárnyi rizst öntök bele. Pár percig kevergetve megpirítom egy picit, majd felöntöm két pohárnyi vízzel. Egy darab marha- vagy csirkeleves kockát rakok a vízbe, elkeverem benne, hogy elolvadjon. (Még gombát, (konzerv)kukoricát vagy fokhagymát is hozzá lehet adni, nagyon jól megpuhul, finom és ízletes lesz tőle a köret.) Amikor forr már a víz, keverek rajta egyet, majd letakarom a fedővel és néhány konyharuhával. A gázt lekapcsolom, és egy fél óra múlva a rizs nagyon szépen beszívja a vizet. (Ha nem elég meleg a víz, mikor lekapcsoljuk, nem sikerül jól, akkor megint fel kell rakni láng fölé, és felmelegíteni, majd letakarni ugyanúgy.)


Mellé még lehet tálalni salátát, vagy olyat, amit csomagolva lehet kapni a boltokban, vagy otthon elkészítettet (nem bonyolult), hozzá pedig lehet valami finom öntetet is választani vagy szintén készíteni:









2015. június 17., szerda

Csirkemell sült krumplival és zöldségekkel

Hozzávalók 2 személyre kétszeri kajának (kivéve ha nagy a fogyasztás):
- 1 darab csontos csirkemell kicsontozva
- 4 darab hagyma
- zöldségkeverék (nekem olaszos és francia különleges volt, mert az volt akcióban előtte, de szerintem akár a sima mexikói zöldségkeverékkel is finom; csak ebben volt karfiol, meg brokkoli meg ilyenek)
- 1 kg körüli krumpli 
- margarin, olaj
Mozsárban összetörtem és kevertem pár fűszert (koriander, chilli, sült csirke fűszer keverék, szárított bazsalikom, grill fűszerkeverék, és minden érdekes egyéb fűszer, amit itthon találtam), egy tálba öntöttem egy kevés olajat, hogy azért bőven belepje majd a husikat. Beleöntöttem a fűszerkeveréket, majd beleraktam a szeletekre vágott csirkemellet. (Ami nem sikerült jól, apróbb darabok lettek, azt is beleraktam, és kisütöttem. Olyan lett egy picit kinézetre mint a gyros. :P ) Hagytam egy kicsit, hogy beszívja magába a hús az ízeket. Addig meg lett pucolva a krumpli (ügyes segítőm volt ;) ), egy vízzel teli tálban várta hasábbá formázva a sütést. Serpenyőben margarint melegítettem (100 g körül, de ha kell, lehet több is, nem szoktam nézni), majd beledobáltam a hasábokat, és ha szép aranybarnára sült az egyik felük, megfordítottam őket. Egy másik serpenyőt (lehetőleg teflonosat) is feltettem a gázra, felforrósítottam, majd beleraktam egyesével az olajos csirkemell szeleteket. Ha mindegyik csirkemell kisült, a fűszeres olajba vagdaltam a megpucolt hagymákat(ha kell olaj még hozzá, bátran tegyünk), a zöldségkeveréket is beledobtam, majd az egészet beleöntve a serpenyőbe addig sütöttem, és kevergettem, ameddig meg nem puhult minden. De lehet akár gombát is így sütni.
Aránylag hamar megvan minden. Lehet nagyobb lánggal is sütni. :)